Vinařství Polje těží ze své úžasné polohy v oblasti Collio (Friuli Venezia Giulia), tedy na dohled hranic se Slovinskem, z jedné strany lemované Alpami a z druhé strany Středozemním mořem. Místní vápenitá půda, chladné proudy z moře a rozdíly v denních a nočníh teplotách vytváří naprosto ideální podmínky pro pěstování autochtonních bílých odrůd jako je Friulano nebo právě Ribolla Gialla, která je opravdu vynikající i ve své šumivé variantě.
Barva: Světle slámově žlutá.
Vůně: Ze začátku převažují tóny lučního kvítí, které přechází do vůní ovocných až citrusových.
Chuť: Skvěle vyvážená mineralita, příjemně suché s jemným perlením krémového charakteru.
Vinifikace: Po jemném lisování hroznů následuje fermentace při kontrolované teplotě v sudech z nerezové oceli. Sekundární fermentace pak probíhá metodou Charmat za přítomnosti kalů. Víno dále dozrává v lahvích.
Párování: Exkluzivní welcome drink. Hodí se k syrovým rybám, mořským plodům a měkkýšům.
Odrůda: Ribolla Gialla
Sklizeň: Ruční sklizeň během prvních deseti zářijových dnů
Obsah alkoholu: 12%.
Objem: 0,75 l.
Teplota servírování: 6°-8°C ideálně v kbelíku s ledem
Název na vinném lístku: Ribolla Spumante Brut Collio, Polje.
Polje Ribolla Spumante Brut 750 ml
"Toto víno vypadá, ale také chutná úplně luxusně"