Vinařství Polje těží ze své úžasné polohy v oblasti Collio (Friuli Venezia Giulia), tedy na dohled hranic se Slovinskem, z jedné strany lemované Alpami a z druhé strany Středozemním mořem.  Místní vápenitá půda, chladné proudy z moře a rozdíly v denních a nočníh teplotách vytváří naprosto ideální podmínky pro pěstování autochtonních bílých odrůd jako je Friulano nebo Ribolla Gialla. Skvěle se však v této oblasti daří také Sauvignonu, který se zde projevuje opravdu velmi zajímavě a netypicky.

 

Barva: Světle slámově žlutá.

 

Vůně: Víno je velmi příjemně aromatické, tak jak to je typické pro tuto odrůdu. Ve vůni převládá hlavně bezový květ, ale cítit můžeme také mučenku, šalvěj, kopřivu a broskev.

 

Chuť: Víno nejen skvěle voní, ale také skvěle chutná. Je harmonické, plné a svěží s dlouhou lehce bylinkovou dochutí. Víno má velmi pěknou viskozitu.

 

Vinifikace: Po odstopkování hroznů následuje částečná studená macerace a dále pak  jemné lisování a fermentace při kontrolované teplotě. Víno pak dozrává na kalech v sudech z nerezové oceli za pravidelného víření a promíchávání jemných kalů (bâtonage).

 

Párování: Vynikající k lehce aromatickým nebo pikantním předkrmům. Hodí se také k těstovinám, k humrovi a ke všem lehce pikantním nebo jemně zauzeným pokrmům.

 

Odrůda: Sauvignon

 

Sklizeň: Ruční sklizeň v posledních deseti zářijových dnech.  

 

Obsah alkoholu: 14%.

 

Objem: 0,75 l.

 

Teplota servírování: 8°-10°C, nikoliv vyšší

 

Název na vinném lístku: Sauvignon DOC Collio, Polje.

Polje Collio DOC Sauvignon 750 ml

Kč 295,00Cena